Hauptvorkommen

Petersilie, Blattspinat, Sauerkraut, Blumen- und Rosenkohl, Kalbsleber

Funktion und Eigenschaften

Erforderliches Koenzym für Bildung der Blutgerinnungsfaktoren, zusammen mit Proteinen, Kalzium und Vitamin D beeinflusst auch Vitamin K die Knochenbildung. Vitamin K ist fettlöslich, lichtempfindlich, Vitamin K-haltige Nahrungsmittel dunkel lagern

Mangel

Cumarine sind Vitamin K-Antagonisten. Verminderte Blutgerinnung.

Erhöhter Bedarf

Säuglinge, Ostheoporosepatienten, hoher Alkoholkonsum, Einnahme von Antibiotika

Empfohlene Tagesdosis Kinder 1-9 J.; Heranwachsende 10-18 J.; Erwachsene 19-65 J. nach WHO: Kinder: 15-25 μg; Heranwachsende: 35-55 μg; Erwachsene: ♀ 55 μg, ♂ 65 μg; Schwangere: 55 μg und Stillende 55 μg