Hauptvorkommen

Sonnenblumenöl, Maiskeimöl, Distelöl, Margarine, Palmkernöl, Sojaöl, Erdnussöl, Olivenöl, Rapsöl, Avocados, Mandeln, Haselnüsse, Vollkornprodukte, Butter, Eigelb und in geringen Mengen in Gemüse.

Funktion und Eigenschaften

Vitamin E ist ein Antioxidans, es schützt als Radikalenfänger ungesättigte Fettsäuren, Enzyme, Vitamin A, Proteine und Zellkerneiweiß vor der Zerstörung durch Sauerstoff. Es trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Vitamin E ist ein wichtiger Bestandteil der Arteriosklerosevorbeugung. Vitamin E ist fettlöslich, licht- und sauerstoffempfindlich, hitzestabil; Vitamin E kann künstlich hergestellt werden. Verluste im Verarbeitungsprozess können so ersetzt werden.

Mangel

Konzentrationsschwäche, Muskelschwäche, höhere Infektanfälligkeit

Erhöhter Bedarf

Rauchen, Stress, Herzerkrankungen, geschwächte Abwehrkräfte. Schwangerschaft und Stillzeit.

Empfohlene Tagesdosis Kinder 1-9 J.; Heranwachsende 10-18 J.; Erwachsene 19-65 J. nach WHO: Kinder: 5-7 mg; Heranwachsende: ♀ 5 mg, ♂ 7 mg; Erwachsene: ♀ 7,5 mg, ♂ 10 mg; (j)