Hauptvorkommen

Fleisch, Innereien, Fisch, Milchprodukte, Hefe, Kartoffeln, Getreide, Nüsse, Obst und Gemüse

Funktion und Eigenschaften

Rohstoff für die Bildung von Koenzymen, die an rund 100 Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt sind Dazu gehören der Auf-, Um- und Abbau von Amiosäuren im Eiweißstoffwechsel. weitere Aufgaben liegem im Bereich Fettstoffwechsel und Bildung von Neurotransmittern. Wirkt gegen Schwangerschaftserbrechen. Vitamin B6 ist wasserlöslich. Sein Gehalt in Lebensmittel hängt stark von der Zubereitung oder industriellen Verarbeitung ab. Die Sterilisation von Milch zerstört Vitamin B6 fast ganz. Braten oder Kochen von Fleisch reduziert den Vitamin-B6-Anteil auf etwa 30 bis 40 Prozent des Ausgangswerts. Eingefrorene Lebensmittel verlieren bis zu 50 Prozent der B6-Vitamine.

Mangel

Haut- und Schleimhautentzündungen, Störungen des Nervensystems: Verwirrtheit, Konzentrationsstörungen, depressive Stimmungen und Krämpfe, Appetitlosigkeit, Durchfall und Erbrechen.

Erhöhter Bedarf

Wachstumsphase, Medikamenteneinnahme (Antibabypille, Antibiotika, Kortison), Schwangerschaft und Stillzeit, körperliche und seelische Belastung, Alkoholmissbrauch, Rauchen

Empfohlene Tagesdosis Kinder 1-9 J.; Heranwachsende 10-18 J.; Erwachsene 19-65 J. nach WHO: Kinder: 0,5-1,0 mg; Heranwachsende: ♀ 1,2 mg, ♂ 1,3 mg; Erwachsene: ♀ < 50 J 1,3 mg, > 50J. 1,5 mg, ♂ < 50 J. 1,3, <50 J. 1,7 mg; Schwangere: 1,9 mg und Stillende 2,0 mg