Hauptvorkommen

In allen Lebensmitteln enthalten. Besonders hohe Konzentrationen in Leber, Hefe, Weizenkleie, Eidotter, Fleisch.

Funktion und Eigenschaften

Beteiligt an Reaktionen von Enzymen in Stoffwechselvorgängen, Energiegewinnung im Zellstoffwechsel, Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und einiger Aminosäuren, Bildung von Fettsäuren und Cholesterin. Vitamin B5 ist wasserlöslich, hitzeempfindlich, unempfindlich gegen Licht und Sauerstoff.

Mangel

Mangelerscheinungen treten bei uns in der Regel nicht auf. Bei Unterernährung kommt es zu Überempfindlichkeit der Haut, Wachstums-, Reflex- und Gleichgewichtsstörungen.

Erhöhter Bedarf

Schwangere und Stillende, bei Belastung und Stress, bei Alkoholmissbrauch, Patienten mit besonderen Ernährungsumständen wie Diabetiker und Dialysepatienten.

Empfohlene Tagesdosis Kinder 1-9 J.; Heranwachsende 10-18 J.; Erwachsene 19-65 J. nach WHO: Kinder: 2-4 mg; Heranwachsende: 5 mg; Erwachsene: 5 mg; Schwangere: 6 mg und Stillende 7 mg.