Vorkommen

Kartoffeln, Weizen, Petersilie, Blumenkohl, Möhren, Tomaten, Bier, Kieselerde

Funktion

Strukturgebendes Element für Knorpel, Haut und Bindegewebe, Element der knochenbildenden Zellen, Verkalkung und Mineralisation der Knochen.

Mangelerscheinung

Brüchige Nägel, Haarausfall, gestörte Kollagenbildung, sinkende Elastizität der Haut und der Blutgefäßwände.

Erhöhter Bedarf

bei chronischen Krankheiten, ältere Menschen

Keine offiziellen Empfehlungen durch WHO oder DGE. Der tägliche Bedarf wird auf ca. 5 - 20 mg geschätzt.