Vorkommen

Getreideprodukte (Haferflocken, Weizenkeime), Grünes Blattgemüse (Spinat), Hülsenfrüchte, Ananas, Blaubeeren, Bananen, Nüsse.

Funktion

Bestandteil und Aktivator wichtiger Enzyme beim Aufbau des Bindegewebes und bei der Eiweiß- und Fettsynthese. Insulinsynthese, Melaninsynthese.

Mangelerscheinung

Störungen im Skelettwachstum, gestörte Insulinbildung, Unfruchtbarkeit

Erhöhter Bedarf

stark einseitige Ernährung (Kohlenhydrate)

Empfohlene Tagesdosis nach DGE: Kinder: 1,0 - 5,0 mg Heranwachsende: 2,0 - 5,0 mg Erwachsene: 2,0 - 5,0 mg Schwangerschaft: 2,0 - 5,0 mg Stillzeit: 2,0 - 5,0 mg