Vorkommen

Innereien, Fische und Schalentiere, Nüsse, Kakao, Bohnen Erbsen, Pilze, Basilikum, Majoran, Muskat und Pfeffer.

Funktion

Stoffwechsel, Blutbildung, Eisenverwertung, Immunsystem

Mangelerscheinung

Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, Pigmentstörungen (Haut und Haare), Funktionsstörungen des zentralen Nervensystems und des Immunsystems. Kupfermangel verringert die Aufnahme an Eisen und stört damit die Blutbildung.

Erhöhter Bedarf

ungestillte Säuglinge, bei einseitiger Ernährung, Raucher, bei Magen-Darm-Störungen, bei entzündlichen Krankheiten, bei gestörtem Immunsystem, bei einer Penicillintherapie.

Empfohlene Tagesdosis nach DGE: Kinder: 0,5 - 1,5 mg Heranwachsende: 1,0 - 1,5 mg Erwachsene: 1,0 - 1,5 mg Schwangerschaft: 1,0 - 1,5 mg Stillzeit: 1,0 - 1,5 mg