Vorkommen

Seefische liefern als einzige natürliche Quelle ausreichend Jod zur Deckung des täglichen Bedarfs. Weitere nennenswerte Jodlieferanten sind Eier und Milch. Speisen sollten mit Jodsalz gwürzt werden, um eine Minimalversorgung zu sichern.

Funktion

Jod ist ein wichtiger Baustein für die Bildung von Schilddrüsenhormonen. Diese sind am Stoffwechsel von Eiweißen, Kohlenhydraten und Fetten sowie an der Steuerung der Regulation der Körpertemperatur beteiligt. Schilddrüsenhormone beeinflussen des Weiteren die körperliche und geistige Entwicklung, das Wachstum, die Leistungsfähigkeit und Psyche.

Mangelerscheinung

Unterfunktion der Schilddrüse mit den Symptomen Müdigkeit, Antriebsarmut, Wachstums- und Entwicklungsstörungen bei Kindern, gesteigertes Schlafbedürfnis, Konzentrationsstörungen, Kälteempfindlichkeit, Gewichtsschwankungen und Kropfbildung.

Erhöhter Bedarf

Schwangere und Stillende, Kinder in der Wachstumsphase.

Empfohlene Tagesdosis nach WHO: Kinder: 90-120 μg; Heranwachsende: 150 μg; Erwachsene: 150 μg, Schwangerschaft: 200 μg, Stillzeit: 200 μg