Anwendungsgebiet:

Es liegt keine Bewertung durch die Kommission E vor.

In ihrem Herkunftsgebiet war die Kaper ein traditionelles volksmedizinisches Heilmittel und kam bei gestörter Verdauung und Appetitlosigkeit zum Einsatz. In der Antike galten Kapern auch als Aphrodisiakum.

Beschreibung:

Der Kapernstrauch gehört zur Familie der Kaperngewächse. Er ist im gesamten Mittelmeergebiet anzutreffen. Er bevorzugt sonnige Standorte in Felsspalten oder an Mauern mit mageren Böden. Temperaturen von über 40° C machen dem Strauch nichts aus.

Der Kapernstrauch wächst als bis zu 1m hoher Busch mit langen überhängenden Trieben. An extremen Standorten auch niederliegend. Er bildet ein ausgedehntes, in die Tiefe gehendes, sehr hartes Wurzelwerk aus. Die Blütenknospen wachsen an Stielen aus den Blattachsen der Zweige. Ihre weiß-violetten Blüten öffnen sich nur einmal für kurze Zeit vormittags.

Wirkung:

Verwendete Pflanzenteile sind die Blütenknospen. Sie enthalten Flavonoidglykoside, Rutin und das Senfölglykosid Glucocapparin. Kapern sollen eine appetitanregende, verdauungsfördernde und antioxidative Wirkung besitzen.

Anwendung:

Die Anwendung erfolgt durch den Verzehr der in grobem Meersalz, Salzlake, Essig oder Öl eingelegten Blütenknospen.