(Syn. Mazerat)

Die entsprechende Menge getrockneter Pflanzenteile wird mit kaltem Wasser übergossen und mehrere Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt stehen gelassen, anschließend wird abgeseiht. Das Mazerat kann kalt getrunken oder erwärmt werden. Dieses Verfahren eignet sich besonders für schleimhaltige Pflanzenteile, wie z. B. Eibischwurzel. Bei bestimmten Pflanzen wird der Kaltauszug bevorzugt, um unerwünschte Begleitstoffe fernzuhalten, die in kaltem Wasser schlechter löslich sind (z. B. Gerbstoffe).