Immunabwehr und richtige Ernährung

Zu Beginn der kalten und nassen Jahreszeit beginnt auch die Erkältungssaison. Jetzt ist es wichtig den drohenden Infekten die Stirn zu bieten. Eine ausgewogene Ernährungsweise spielt dabei eine wichtige Rolle. Gemüse und Obst, Milch und Milchprodukte und pflanzliche Öle enthalten reichlich Antioxidantien, die frei Radikale binden und deren zerstörerische Wirkung neutralisieren.Vitamine sind essentiell an der Aufrechterhaltung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit des menschlichen Organismus beteiligt und lebensnotwendig. Der menschliche Körper kann sie mit Ausnahme von Vitamin D (und das nur unter Sonneneinwirkung) nicht in ausreichendem Maß selbst herstellen. So ist er auf deren Aufnahme über die Nahrung angewiesen.

Regelmäßiger Verzehr von Obst und Gemüse deckt den Nährstoffbedarf in der Regel.Darüber hinaus enthalten Obst und Gemüse so genannte »sekundäre Pflanzenstoffe.« Das sind Substanzen, die den Körper auf vielfältige Art und Weise vor Krankheiten schützen können. Zu diesen zählen Carotinoide, Phytosterine oder Phytoöstrogene. Man spricht ihnen u.a. antioxidative Wirkungen oder die Senkung Cholesterol oder des Blutdrucks zu.

Für Höchstleistungen benötigt unser Immunsystem Mineralstoffe. Die antivirale Wirkung von Zink unterstützt die Abwehr von Erkältungsviren. Rindfleisch und Vollkornprodukte sind zuverlässige Zinklieferanten. Ebenso wichtig ist das Spurenelement Selen. Es ist Bestandteil vieler Enzyme, die beim Abfangen freier Radikale eine Rolle spielen. Selen kommt vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch vor.