Anwendungsgebiet:

Die Kommission E bewertet Spinat negativ.

Volks- und Erfahrungsmedizinisch: Stärkung des Immunsystems, Vorbeugung Arteriosklerose, Muskelaufbau

Beschreibung:

Spinat ist ein Gänsefußgewächs. Seine Ursprünge liegen vermutlich in Vorderasien. Der heute bekannte Gemüsespinat neigt aber kaum zum verwildern, deswegen gibt es von ihm keine Wildvorkommen.

Spinat ist eine einjährige krautige Pflanze und hat pfeilspitzenförmige, kräftig grüne Blätter. Er blüht von Juni bis September mit gelben Blüten. Die Frucht hat eine stachelige Hülle, mit der sie, Kletten ähnlich, im Tierfell hängenbleibt und so verbreitet wird.

Wirkung:

Verwendet werden die Blätter. Sie sind reich an Mineralien (nicht soviel Eisen wie allgemein vermutet), Vitaminen (β-Carotin, B-Vitamine und Vitamin C). Spinat enthält Phytosteroide, die angeblich den Muskelaufbau unterstützen. Seine Bioflavonoide wirken antioxidativ und die Carotinoide sollen vor Arteriosklerose schützen.

Anwendung:

Therapeutisch verwendet werden die frischen Blätter für Frischpresssaft und Spinatextrakte, die sich auch in Fertigpräparaten befinden.

Spinat ist ein schmackhaftes und gesundes Gemüse zum allgemeinen Verzehr.

Wichtige Hinweise:

Der hohe Oxalgehalt hemmt die Kalziumaufnahme und reichert Nitrite an.

Säuglinge und Personen mit Neigung zu Nierensteinbildung sollten Spinat meiden.